材料（1人分）
- 薩摩芋
- １／３本
- 人参
- １／４本
- 赤パプリカ
- １／４個
- 玉葱
- １／４個
- 豚細切れ肉
- 80g
- 片栗粉
- 大さじ１／２
- 塩コショウ
- 少々
- ●酢
- 大さじ２
- ●ケチャップ
- 大さじ２
- ●醤油
- 大さじ１
- ●砂糖
- 大さじ１
- ●水溶き片栗粉
- 大さじ３
作り方
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- 1
- 人参は皮をむき乱切りにする。薩摩芋は皮のまま一口大に切る。パプリカはヘタと種をとり一口大に切る。
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- 2
- 玉ねぎはくし切りにする
豚肉に塩コショウをし、片栗粉をまぶす。
-
- 3
- 人参、薩摩芋、玉葱、パプリカ、豚肉を170度の油で揚げ、油切りをする。フライパンに●を入れて火を付け、弱火で混ぜながらとろみをつける。
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- 4
- とろみがついたら野菜と豚肉を入れて絡ませる。器に盛り付けて出来上がり。