ポーチドエッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水沸騰させ、酢を入れて弱火にし、割り箸でクルクル一定方向に水を回し、水流を作る。お玉に卵を割りいれ、水流の中心にそっとしずめる。

2. 2

   卵を入れたら3分計る。鍋底にくっつかない様に常に箸で水を回し、卵を浮かせておく。

3. 3

   ３分たったら穴あきお玉ですくい上げ、氷水に入れ、冷えたらキッチンペーパーの上で水気をきって出来上がり。