漬けマグロで♪鉄火河童巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   拍子切りにしたマグロと☆を（お好みでわさびも）ビニール袋に入れます。空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で３０分以上寝かせます。（袋に入れると少量の調味料で満遍なく浸かります。）

2. 2

   胡瓜に塩少々を振り板ずりし、さっと水で洗い流します。縦に細長に切ります。
   巻きすの上に海苔を乗せ、端っこをあけて寿司飯を広げて乗せます。
   胡瓜とマグロを乗せ、わさびを塗ります。

3. 3

   巻きすをくるくると締めながら巻いて太巻き状にします。
   そのまま形が落ち着くまで放置します。
   切るときは包丁を充分に水で濡らしながら切ると切りやすいです。