スイートポテトエピ＆ベーコンエピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スイートポテトあんは、5分割にして10ｃｍほどに細長く形作っておく。

2. 2

   ★の材料を捏ねて30℃のところで1時間ほど１次発酵させ、発酵完了後、10分割して丸め乾かないようベンチタイムを15分とる。

3. 3

   生地にめん棒をかけ、10×15ｃｍにのばして、ベーコン1枚をのせ、手前から端を折り返しながら巻いてとじ、棒状にころがす。
   スイートポテトあんも同様に巻く。

4. 4

   乾かないよう、２次発酵をとる。（３０℃ ４０分～１時間）
   ひとまわり大きくなるくらいでストップ。発酵させすぎないように。

5. 5

   生地に対して斜め45度にキッチンばさみを入れ生地を切り、切った部分が互い違いになるように開く。

6. 6

   ２００℃のオーブンで２０分焼く