コクうま！塩麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   島豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、しっかり水切りをします。豆腐の表面に麹大さじ２をぬり、ラップで包んで２～３日漬けます。

2. 2

   大根、は縦半分に切ります。白菜、きゅうり、トマトは切らずにそのまま別々の保存用密閉用袋に入れ、それぞれに塩麹大さじ１を入れて軽く揉みます。

3. 3

   あとは冷蔵庫で３時間ほど冷やし漬けたら、食べる直前に塩麹をぬぐって食べやすい大きさに切ったら盛り付けをして出来上がり。