にんにくを弱火でじっくり、きつね色にすることと、水分を飛ばしてからまた水分を加えるというところがポイントです☆
10年くらいかけてちょっとずつ手を加えてきたレシピですが、 お正月の残りのカニ爪とウチワエビの殻をいかしたくて作ってみました☆
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パスタも手打ちの生麺で☆