材料（2人分）
- 茄子
- 1本
- 豚こま切れ肉
- 150ｇ
- ピーマン
- 2個
- 玉ねぎ味噌（1710002195）
- すりおろし新玉ねぎ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 麺つゆ
- 小さじ1/2
- 七味唐辛子
- 適量
作り方
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- 1
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- 玉ねぎ味噌の材料を混ぜ合わせてタレを作っておきます。
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- 2
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- 茄子は乱切りにし、レンジで1分ほど加熱します。（この下処理で火の通りが早くなり、結果として時間も短縮、炒め油も少量で済みます）。ピーマンは短冊切り、豚肉は一口大に切ります。
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- 3
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- 熱したフライパンに油を敷いて、豚肉を炒め、半ば火が通ったところで茄子を加えて炒めます。少し茄子がしんなりした頃にピーマンも入れて炒めます。
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- 4
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- 玉ねぎ味噌を加えてひと炒めして味をなじませて出来上がり♪
おいしくなるコツ
新玉ねぎがなければ普通の玉ねぎでも大丈夫ですが、
新玉ねぎだと一段と甘みを増して美味しいです♪
きっかけ
夕食の一品に作りました。
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嫌みのない優しい甘さと旨みを加えてくれてます。