おうちバル☆ムール貝のトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ムール貝は塩抜きをして、金だわしを使ってよく洗います。ひげ根があるので取り除きます。
   にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。

2. 2

   大きめの鍋に、オリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で熱し、香りを出します。
   その後たまねぎを投入して炒めます。

3. 3

   たまねぎがややしんなりしたら、ムール貝と白ワインを入れます。

4. 4

   さらにトマト缶とローレルをいれます。
   ホールトマトの場合はざっとトマトを崩し入れます。
   フタをします。

5. 5

   ムール貝の口が開いたらフタを取り、しばらく煮詰めます。塩こしょうで調味します。
   ムール貝に塩気が残っている場合は塩を足さなくてOKです。

6. 6

   煮汁が半分くらい減ったら完成です。（この辺はお好みで）
   ぷりぷりをいただきましょう♪

7. 7

   ★ムール貝の塩抜き
   海水から揚げてざるに入れ、常温で１～２時間置いておきます。その間に海水を吐き出します。
   これをしておくとしょっぱすぎないです。