めかじきのステーキ~大根おろしとニラを乗せて~ レシピ・作り方

作り方

1. 1 メカジキの切り身の全体に下味用の塩、こしょうを振り、15分程おいて味を馴染ませる。
2. 2 洗ったニラを食べやすい長さに切る。
3. 3 大根をすりおろす。
4. 4 下味を付けたメカジキの全体に、片栗粉をムラなくまぶす。
5. 5 フライパンを強火で1分間加熱し、中火に弱める。
6. 6 5に油（焼く用）大さじ1杯を入れて広げる。
7. 7 6に、片栗粉をまぶしたメカジキを重ならないように並べる。
8. 8 中火で焼き色が付くまで焼き、焼き色が付いたら裏返す。
9. 9 メカジキを裏返したら、その上に切ったニラを広げ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
10. 10 ニラがしんなりし、メカジキの両面に焼き色が付いたら火を止め、ニラをフライパンに残してメカジキのみ皿に移す。
11. 11 残したニラに、塩小さじ1/4杯、ごま油大さじ1杯、酢小さじ1.5杯、大根おろしを加えて混ぜ合わせる。
12. 12 11をメカジキに乗せる。
13. 13 完成！！