豚肉のリエット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を三等分にして、塩をまぶし、10分程度おく。
   キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   深めのフライパンにオリーブオイルをひき、豚肉の全面をこんがりと焼く。

3. 3

   豚肉から出た油は拭き取る。

4. 4

   玉ねぎ、ニンニクを適当に切る

5. 5

   フライパンに玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ローリエ、胡椒と水（材料がひたひたになるくらい）、白ワインを入れ、一煮立ちさせ、蓋をして、弱火で1.5-2時間煮詰める。

6. 6

   煮汁が減って、食材が柔らかくなったら、ローリエを捨てる。

7. 7

   お肉と野菜と少量の煮汁をフードプロセッサに入れ、ペースト状にする。

8. 8

   味を見て、足りなければ塩を入れ調整する。

9. 9

   器に入れて、冷蔵庫で保存する