動物性不使用シンプルお豆腐パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉、砂糖、イースト、塩を入れる
   砂糖と塩は対角線上に置き、ドライイーストは砂糖の近くに入れる

2. 2

   豆腐を電子レンジで温めておく(35〜40度くらい)

3. 3

   砂糖があるほうに②を入れ、混ぜていく

4. 4

   まとまってきたらボールから出し、油脂を足し捏ねて、ベタつき感がなくなってきたら台の上で捏ねていく

5. 5

   まとまって表面が滑らかに、つやつやになってきたら一次発酵(35度で40分くらい)

6. 6

   1.5から2倍くらいに膨らみ、指に粉をつ
   けて生地に刺してみて跡が残ればok

7. 7

   ガス抜きして8頭分してベンチタイム(15分くらい)

8. 8

   成形して二次発酵(35度で30〜40分くらい)

9. 9

   1.5〜2倍くらいに膨らんだらok
   予熱して焼成(180度で約20分)

10. 10

    完成です。