新じゃがとイカの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの処理をします。内蔵と軟骨をとって、くちばしも取ります。水でよく洗って、身の部分は横に隠し包丁を入れます。

2. 2

   ジャガイモはよく洗って、皮を剥きます。8当分に切っておきます。

3. 3

   鍋に水、白だし、砂糖、酒を分量分いれて、切ったジャガイモを入れます。

4. 4

   10分程度煮たら、イカの足の部分をいれて醤油を加えます。

5. 5

   さらに5分程度煮ます。ジャガイモが柔らかくなったら(つまようじがスッと通るくらい)イカの身の部分をいれて蓋をして2～3分煮ます。

6. 6

   煮汁が半分以下になり、イカの色が変わったら出来上がりです。