材料（10人分）
- いちご（1パック）
- 250～300 g
- 砂糖（上白糖、三温糖、グラニュー糖など）
- 100 g
- レモン汁
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- いちごは水洗いし、ヘタを取り除き、水気をきる。
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- 2
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- 耐熱性の器（大き目の丼など）にいちごを入れ、砂糖50g（半量）を掛け、よく混ぜ合わせる。
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- 3
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- 次に、いちごを電子レンジで加熱する（800W、2～3分）。砂糖が溶けるに従い、あく（泡）が出てくるので、その様子を観察し、噴きこぼれる前に加熱を止め、器を取り出す。
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- 4
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- 写真のように、いちごシロップ表面に浮いているあくを、スプーンなどで丁寧に取り除く。
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- 5
- いちごシロップに残りの砂糖とレモン汁を加え、電子レンジで再び加熱する（800W1.5～2分間）。泡が噴きこぼれる前に加熱を止め、器を取り出しあくを取る。
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- 6
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- この作業、電子レンジで加熱、取り出し（噴きこぼれる前）、あく取りを3回繰り返し行う。 ※上の写真のように、段々とあくの量は減っていきます。
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- 7
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- 最後にあくを取ったら完成です。400gあった総量が300gになりました。
※煮沸消毒した瓶などに入れれば一月、冷凍すれば半年間保存可能です。
おいしくなるコツ
・噴きこぼしに気を付ける。
・さらに煮詰めれば、いちごジャムになります。電子レンジで加熱する回数を増やしましょう。
きっかけ
ほうろう鍋を使うのが面倒で、試しに電子レンジで作ってみたら美味しくできました。