茄子と大葉のあっさり和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さなボウルに、塩水を作っておく。

2. 2

   茄子はヘタを落として、厚さ２～３ｍｍの半月に切り、切ったものからすぐに塩水に漬ける。
   １０分程置いて水気をよく絞る。

3. 3

   大葉は縦２～３等分に切ってから細切りにする。
   しょうがは千切りにする。

4. 4

   ★の材料を合わせて水気を絞った茄子、大葉、しょうがを加えて和える。