おこげが美味しい♪フライパンピラフ・ジャンバラヤ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は洗ってザルにあけ、水気を切っておく。
   (できれば３０分以上、表面が乾くくらいにおく。)

2. 2

   玉ねぎ、ソーセージは粗みじんに切る。
   しめじは石づきを取って長さ半分に切る。
   ピーマン、パプリカは１ｃｍ弱の角切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱して、たまねぎとソーセージを炒め、しんなりしたら、お米、しめじうを加えて軽く塩こしょうを振り、○の材料を加えて油がまわる程度に炒める。

4. 4

   ★を加えて混ぜ、材料を溶かす。
   フタをして強火にかけ、沸々したら弱火にして１２～１５分ほど火にかける。様子を見て水分がなくなってチリチリと音がしていたらOKです。

5. 5

   ピーマンとパプリカを乗せ、タバスコ(↓コツ参照)と醤油を振ってフタをして更に１～２分ほど【強火】で加熱する。
   ここでおこげがしっかり出来るので、加熱時間はお好みで加減して下さい。

6. 6

   火をとめてフタをしたまま１０分ほど蒸らせば完成。