干し貝柱とレタスのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し貝柱は分量の水に浸して冷蔵庫で半日から１日置いて戻す。
   途中、貝柱が手でほぐれるようになったら、細かく裂く。

2. 2

   レタスは一口大に手でちぎる。

3. 3

   鍋に干し貝柱を戻し汁ごと入れ、酒、うすくち醤油を加えて火にかけ、沸騰したらレタスを加えて、４０秒～１分ほど、レタスがお好みの状態になるまで煮る。

4. 4

   塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
   仕上げにごま油をたらして出来上がり。