材料（２人分）
- 長ナス
- ２本
- 玉ねぎ
- 小１個
- 人参
- 小１/４本
- ★ケチャップ
- 大さじ３
- ★黒酢
- 大さじ１
- ★酒
- 大さじ１
- ★しょうゆ
- 小さじ１
- ★砂糖
- 小さじ１/２
- 炒め油
- 適量
- 塩・こしょう
- 適量
作り方
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- 1
- 長なすはヘタをとって一口大の乱切りに、人参は厚さ２～３ｍｍの半月に、玉ねぎは一口大に切る。
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- 2
- 長なすだけを耐熱皿にのせて、ふんわりラップをしてレンジで２分～２分半加熱し、キッチンペーパーに乗せて水気を切っておく。
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- 3
- ★の調味料を合わせておく。
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- 4
- フライパンに炒め油を熱し、玉ねぎ、人参を炒める。玉ねぎが透き通ってきたらレンジ加熱したなすを加えて、更に２分ほど炒める。
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- 5
- 【４】に火が通ったら、★の合わせ調味料を加えて火を強め、沸々して水分がほぼなくなるまで炒める。
味をみて塩・こしょうで味を調えたら出来上がり♪
きっかけ
なすがメインになるおかずとして考えました。