即席、おうちで「しば漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取って斜めに薄切りにします。
   キュウリも薄く切ります。

2. 2

   まな板に１を乗せ、塩と赤紫蘇を入れて、手でこするように混ぜ合わせます。

3. 3

   器に２を乗せ、ラップを上からして、すっぽり入る皿を上に乗せてから十分な重石をします。冷蔵庫で３日置きます。

4. 4

   ３日目になると汁が上がってくるので、その汁は全部捨てます。その後また重石をして、１０日、野菜室等で寝かせます。

5. 5

   また汁が出てくるので、その汁は全部捨てます。
   おいしいしば漬けの出来上がりです。