アーモンドとアンチョビのアーリオオーリオレシピ・作り方

Name: アーモンドとアンチョビのアーリオオーリオ
Yield: １
Ingredients: パスタ （ペンネを使いました） ８０ｇ; アンチョビ ２切れ; ブラックオリーブ ４個; アーモンド ４粒; オリーブオイル 大さじ１．５; ニンニク みじん切り １片分; 鷹の爪 輪切り １本分; 塩 適量; パスタの茹で汁 大さじ１; ルッコラ 飾り用・なくてもOK ３枚

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

アーモンドが香ばしいです♪

材料（１人分）

パスタ　（ペンネを使いました）: ８０ｇ

アンチョビ: ２切れ

ブラックオリーブ: ４個

アーモンド: ４粒

オリーブオイル: 大さじ１．５

ニンニク　みじん切り: １片分

鷹の爪　輪切り: １本分

塩: 適量

パスタの茹で汁: 大さじ１

ルッコラ　飾り用・なくてもOK: ３枚

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作り方

1

パスタを茹でる。

アーモンドは細かく砕く。
オリーブ・鷹の爪は輪切りに、ニンニクはみじん切りにする。
2

フライパンにオリーブオイル＋ニンニク＋鷹の爪＋アンチョビを弱火で熱し、香りが出たらパスタの茹で汁を加えて火にかける（油がはねる事があるので注意！）。
3

【２】に茹で上がったパスタと、オリーブとお好みで塩を加えて和え、器に盛ってアーモンドを振りかける。
ルッコラを飾って出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

パスタを茹でる時に大めの塩を使っていれば、茹で汁とアンチョビの塩気で十分ですが、足りない場合は【３】で塩を少々加えてください。

きっかけ

「イタリア料理にはパスタやスープにアーモンドを使う」とお知り合いのシェフに教えてもらったので自己流で作りました。

公開日：2012/05/28

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。