白ネギで「ネギの佃煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にカツオの粉、雑魚の粉、干しエビを入れ、ネギ油のネギを少し入れて、酒でゆっくり煮ます。

2. 2

   全体に水分がなくなってきたら、みりんを入れ、ゆっくり煮ます。

3. 3

   フライパンに白ネギの白い部分を入れ、軽く焦げ目がつくまで炒めます。

4. 4

   ２の水分がなくなってきたら、３を加え、ネギが砕けるまで煮ます。

5. 5

   最後に醤油を入れ、ネギ油を追加して、全体が絡まって、一つになってきたら、出来上がりです。