ちょっと甘めのクルミパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １～５までを最初によく混ぜ合わせておく。コネ機にセットし、まわしながら少しずつ水を加える。

2. 2

   ２分ほどこねた後バターを入れる。その後２０分ほどこねる。
   ※耐糖用はお砂糖を多く使うので、このドライイーストを使いました。

3. 3

   コネ上がり２分前にクルミを入れ、全体になじむまでこねる。ガチャガチャ音が少なくなったらコネ終了。

4. 4

   一次発酵：４０分。

5. 5

   １２０ｇを９つ作ります。
   丸めなおしをしてから２０分ベンチタイムです。ペンシル型（丸）全体にに軽く強力粉を振っておく。

6. 6

   丸め尻を上にして入れてください。入れたら軽く上から押してくださいね★

7. 7

   ２次発酵：３５度で２５分～３０分

8. 8

   オーブンは２５０度に予熱しておきます。
   焼成は１７０度で２５分～３０分焼きます。クープを入れたら可愛くなります♪

9. 9

   オーブン皿で焼く方はベンチタイムが終わったら、軽く空気を抜き、丸めなおしてから、丸め尻を下にしてオーブン皿に並べます。大きく膨らみますので、間隔を開けてくださいね。