ちょっと甘めのクルミパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 １～５までを最初によく混ぜ合わせておく。コネ機にセットし、まわしながら少しずつ水を加える。
2. 2 ２分ほどこねた後バターを入れる。その後２０分ほどこねる。
   ※耐糖用はお砂糖を多く使うので、このドライイーストを使いました。
3. 3 コネ上がり２分前にクルミを入れ、全体になじむまでこねる。ガチャガチャ音が少なくなったらコネ終了。
4. 4 一次発酵：４０分。
5. 5 １２０ｇを９つ作ります。
   丸めなおしをしてから２０分ベンチタイムです。ペンシル型（丸）全体にに軽く強力粉を振っておく。
6. 6 丸め尻を上にして入れてください。入れたら軽く上から押してくださいね★
7. 7 ２次発酵：３５度で２５分～３０分
8. 8 オーブンは２５０度に予熱しておきます。
   焼成は１７０度で２５分～３０分焼きます。クープを入れたら可愛くなります♪
9. 9 オーブン皿で焼く方はベンチタイムが終わったら、軽く空気を抜き、丸めなおしてから、丸め尻を下にしてオーブン皿に並べます。大きく膨らみますので、間隔を開けてくださいね。