キャベタマポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはスライス、キャベツはざく切りにする。ニンニクも適当にスライス。

2. 2

   鍋にバターとオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れる。香りが出てきた所で、玉ねぎとキャベツを全て投入。しんなりしたら水とローリエを入れる。

3. 3

   アクを取りながらある程度野菜が柔らかくなるまで煮込む。

4. 4

   ローリエを外して、フードプロセッサーにかける。固形がなくなり、さらっとなめらかになったら鍋に戻す。

5. 5

   牛乳を入れて、塩で味を調える。グツグツ煮立てないようにして温めたら出来上がり。
   
   分量外のパセリを上にパラりと落とせば完璧！