鰻丼～仕上げはダシ茶漬け～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■ダシの準備
   ～ダシ茶漬け用ダシ～の材料を全て鍋などに入れ煮立たせないように弱火～中火くらいで温める。

2. 2

   ■鰻の下処理
   鰻の蒲焼きについたタレを崩さないように気を付けながら水洗いしてキレイに水気を拭き取り、1尾を1/2or1/3に切る。

3. 3

   ■鰻を焼きなおす
   鰻の皮が火の方になるように魚焼きグリルにならべ、酒を振り掛けたら、弱火～中火の火加減で約5分、皮がパリッとするまで焼く。
   ※（焦げないように注意する！）

4. 4

   ■ごはんの準備（省略可）
   鰻のタレ適量をご飯にあらかじめ混ぜておく。

5. 5

   ■盛り付け
   鰻が焼けたら、丼鉢に少量のごはん（手順3）を入れ、焼きあがった鰻を1切のせる。
   その上にまたご飯をのせ鰻をもう1切れのせる。

6. 6

   ■再加熱
   盛りつけたものに鰻のタレを適量かけたら、ラップや皿などでフタをしてレンジで30秒程度加熱して完成。