材料（２人分）
- 茄子
- 大１本
- ピーマン
- ２個
- 砂糖
- 小さじ２
- 醤油
- 小さじ２
- 酢
- 小さじ２
作り方
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- 1
- 茄子とピーマンは大きめの乱切りにする。茄子は水にさらして、キッチンペーパーで水気をよくふきとる。
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- 2
- １８０度程度の揚げ油で茄子とピーマンを素揚げする。茄子は箸でもったとき、くったり柔らかくなればよい。
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- 3
- 揚げた茄子とピーマンは油をきり、調味料をまぜておいたボウルに入れて１０分以上漬け込む
おいしくなるコツ
仕上げにネギやおろししょうが、ごまやかつおなどの薬味をのせるとさらに美味しくなります。
きっかけ
さっぱり揚げ物を食べたくて