材料（３～４人分）
- 伊予柑
- 1/2個
- ★米粉
- 50g
- ★薄力粉
- 50g
- ★全粒粉（なかったら薄力粉で）
- 50g
- ★アーモンドプードル
- 大2
- ★ベーキングパウダー
- 大1/2
- ★甜菜糖（上白糖でも可）
- 大3～4
- ★塩
- ひとつまみ
- ☆豆乳（牛乳や水でも可）
- 1カップ
- ☆菜種油（サラダ油でも可）
- 大3～4
- ☆甘酒（注①）
- 1/2カップ
- ☆メープルシロップまたははちみつ
- 大2
- レーズンなど甘味のあるドライフルーツ
- 適宜
- コアントロー（またはブランデー）
- 大2～3
作り方
-
- 1
- ★の材料と☆の材料をそれぞれよ～～～く混ぜておく
-
- 2
- ★と☆を合わせて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
-
- 3
- （２）にレーズンなどのドライフルーツを入れてざっと混ぜたら
パウンド型に入れて180度予熱のオーブンで30～35分焼く
-
- 4
- 焼き上がったら熱いうちにコアントローを刷毛で塗る
おいしくなるコツ
注①）甘酒を甘味料に使ってますがなければメープルやはちみつなどの甘味料と、豆乳の量で調節してください。（甘さ控えめです）
生地の硬さの目安はスプーンですくってボテっと落ちる程度です。
その他、粉も全部揃わなかったら薄力粉でＯＫです
きっかけ
残ってた伊予柑を使った残り物アレンジケーキです。
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材料が多く見えますが全部混ぜて焼くだけなので簡単！
甘さ控えめ！