玉ねぎとベーコンのフーガス！ レシピ・作り方
材料（4人分）
- a強力粉 270g
- a全粒粉 30g
- a塩 5g
- aドライイースト 3g
- a水 195㎖
- オリーブオイル 12g
- 玉ねぎ 1/2個
- べーコン 80g
- サラダ油 小さじ2
- オリーブオイル(仕上げ) 少々
作り方
-
1
玉ねぎをみじん切りにする！
ベーコンは粗く切っておく！
フライパンに油をし炒めていく！
茶色っぽくなればよし！ -
2
ボウルにaを入れゴムベラで混ぜ合わせていく！
粉っぽさがなくなったら台に出して叩き捏ねしていく！
指で広げた時に薄く膜が張ればよし！
オリーブオイルを入れさらに捏ねていく！ -
3
1を入れよく混ぜ合わせる！
全体に広がればよし！
ボウルに戻し濡れ布巾を被せ1時間発酵させる！ -
4
4つに分割し綿棒で伸ばし玉ねぎのような形にし5箇所切り込みを入れ指で拡げる！
- 5 35度で15分ほど2次発酵！
-
6
いっぱい霧吹きをしスチームあり230度で14〜16分ほど焼く！
焼き色がついたらよし！オリーブオイルをハケで塗ったら出来上がり！
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