イカとこんにゃくと高野豆腐の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは隠し包丁を入れ、スプーンで一口大に切ります。

2. 2

   鍋に分量外のお湯を沸かし、手順1.のこんにゃくを5分ほど下茹でします。

3. 3

   お湯だけを捨てて、残ったこんにゃく、カット済みの生イカ、しょうゆ、酒、みりん、水を入れ中火で煮ます。

4. 4

   一煮立ちさせて、シャトルシェフ で半日ほど保温します。(こんにゃくに味が染みます)

5. 5

   半日経過後、高野豆腐を加えて中火で5分煮詰めます。