人参が細い分スプーンや、箸で混ぜると崩れやすいです。 時々鍋を振り、混ぜるのは上下を入れ替えるくらいにするといいと思います。
普通の人参のグラッセは、大きくていかにも人参! といった感じなので、細切りにして野菜炒めを食べるようにパクパク食べたかったので作りました。
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付け合わせや、お弁当、そのままおかずとして出しても一品になります♪