材料（3～4人分）
- 厚揚げ（小）
- ２枚
- ニンジン
- 30ｇ
- タマネギ
- 70ｇ
- シイタケ（大きめ）
- 1枚
- 卵
- ２個
- ＊水
- 300ｃｃ
- ＊カツオだしの素
- 大さじ1
- ＊酒・みりん・砂糖
- 各大さじ1
- 醤油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ」1/3
作り方
-
- 1
- 厚揚げは食べやすい大きさ、ニンジンは千切り、玉ねぎ、シイタケは薄切りにしておく。
-
- 2
- 鍋に＊とニンジン、タマネギシイタケを入れ中火にかけ、沸騰したら厚揚げを加えて 再度沸騰ｔたら 火を弱めて３～４分煮込む。
-
- 3
- 醤油を加えて５～６分煮込み 味を見て足りなければ塩を少しづづ足して味を調える。
-
- 4
- 溶き卵を（3）に 卵とじを作る要領で回し入れて 好みの硬さに火が通ったら完成です。
おいしくなるコツ
タマネギを長ネギに変えても美味しいです。
きっかけ
厚揚げが余っていたので 家族が好きな卵とじにしました。