◆野菜は具ではなく旨みと香り付けのものなので、細かく切ってしまうと後で取り出すときが大変です。 ◆野菜に焼き色を付けるときは、たくさんかき混ぜてしまうと水っぽくなり、せっかくの香りや旨みが引き出せないので、しっかり焼きましょう。
エルクアトロギャッツカフェのシェフが作る本格トマトソースです。パスタ以外にも使い幅たくさん!しかもアーリオ・オーリオと組み合わせれば、アラビアータソースになっちゃいますよ!
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一度作ってしまえば、冷蔵庫で1~2ヶ月もつのでたくさん作っておきましょう。