材料（数人分）
- 紫芋
- 小2本
- 砂糖
- 150g
- 塩
- 小さじ1/2杯
作り方
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- 1
- 紫芋の皮を剥き、1cm位の厚さに輪切りにし、水にさらす
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- 2
- 芋を鍋に入れ、水をひたひたになる位に入れて火にかける
蓋をして、10分位煮る
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- 3
- 柔らかく煮えたら（竹串を刺して柔らかさを確認する）、砂糖、塩を加え、しゃもじで芋を潰しながら混ぜ合わせる
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- 4
- 芋餡が耳たぶくらいの柔らかさになったら火を止めて冷ます
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- 5
- 我が家では、餅つき機でついた出来たてのお餅でくるんで頂きました！
おいしくなるコツ
砂糖の量は、芋の甘さや、お好みで加減して下さい！！
きっかけ
餡子が無かったので、紫芋で餡を作ってみました！！