キャラメルリンゴタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・バターを常温に戻しておく
   ・薄力粉をふるっておく

2. 2

   【タルト生地】
   バターを白っぽくなるまで混ぜる。
   そこに砂糖、といた卵を加えよく混ぜる。

3. 3

   ２に薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。
   混ざったらラップかビニール袋に入れて、5㍉の厚さにのばし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

4. 4

   【キャラメルリンゴ】
   りんごを好きな大きさに切る。
   （写真は5ミリ程のくし切りです）

5. 5

   りんごをフライパンに並べ、砂糖とバターを入れて、弱火で水気がなくなるまで煮込む。

6. 6

   【カスタードクリーム】
   卵をほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
   薄力粉を、ダマにならないように少しずつ混ぜる。

7. 7

   ６に牛乳を入れて混ぜ、漉して鍋に入れる。
   絶えず混ぜながら、弱火で加熱する。

8. 8

   固まってきたら火からおろし、バターを入れる。
   租熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

9. 9

   【タルト生地を焼く】
   オーブンを180度に予熱する。
   型にバターを塗っておく。

10. 10

    休ませておいた生地を型に敷き、めん棒などで余分な部分をカットする。

11. 11

    指で生地を壁に押し付けるようにして、縁から５ｍｍ程度上に出す。
    フォークで底にたくさんピケ（穴あけ）をする。

12. 12

    タルトストーン(なければおコメでもいいです)を入れて15～20分焼く。
    焼けたら取り出して冷ましておく。

13. 13

    最後に、冷めたタルト生地にたっぷりのカスタードクリームをしいて、キャラメルリンゴをきれいに並べて完成！！