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☆サツマイモのモンブランタルト☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料21タルト型人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
☆サツマイモのモンブランタルト☆
  • 500円前後

パパと娘のbirthdayに作ったよ~(@^▽^@)

作り方

  • 1

    まずはタルト台を作る。(レシピID1180002759参照)

    さつまいもはオーブンレンジの焼き芋モードや蒸かし芋モードで加熱しておく。

    卵、バターは室温にもどしておく。

  • 2

    アーモンドフィリングを作る。
    やわらかくなったバターに砂糖を2~3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

  • 3

    溶き卵を少しずつ加えよく混ざったら、アーモンドプードルを加え、さらに混ぜる。

  • 4

    タルト台のレシピであらかじめ作っておいたタルト台にアーモンドフィリングを流し入れ、180度オーブンで30分ほど(様子見ながら)焼く。
    途中、焦げそうならアルミホイルを被せ調節する。

  • 5

    さつまいもを裏ごしし鍋に入れ、さつまいもクリームの材料(バター・生クリーム・砂糖)を入れたら弱火にかける。※砂糖はさつまいもの甘さにより好みの量に調節してください

  • 6

    焦げないようにヘラなどで混ぜながら絞りやすい硬さになるまで混ぜる。
    硬い場合は牛乳で調節する。

  • 7

    ホイップクリームを作る。
    生クリームを八分立てくらいにしたら砂糖をいれ、さらに角が立つまで泡立てる。

  • 8

    焼きあがってさましておいたタルト台に、ホイップクリームをてっぺんが山になるようこんもり盛る。

  • 9

    さつまいもクリームをモンブラン用口金で8の上にたっぷりと絞る。

きっかけ

サツマイモをたくさんいただいので…

おいしくなるコツ

さつまいもはしっかり裏ごしすること!
クリームがとってもなめらかになって絞りやすいし、美味しいです♡

登録されているカテゴリ

料理:
お菓子 > クリーム・ジャム > 生クリーム

レシピID: 1180002757

公開日:2011.11.15

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2011.11.20

    安納芋をいただいたので、友達の誕生日に作りました!美味しいと喜んでもらえました☆

    つくったよレポありがと~^^おいしそうですね♪
    案納芋めちゃくちゃ甘くておいしいよね~!!
    栗ものっかってて秋って感じ♡

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
タルト
料理用途
お祝い 贈り物

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