失敗しない　茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   器に干しシイタケと水を入れ、600ｗのレンジで2分加熱しそのまま冷ましておく。
   器に、エビ、鶏肉、干しシイタケ、カマボコを器に入れておく。

2. 2

   卵液を作る
   　卵をボールで溶き、だし汁とシイタケの戻し汁、＊を加えよく混ぜる。
   　（1）の器に卵液を注ぎ三つ葉をのせる。

3. 3

   蒸し器の鍋に3ｃｍほど水を入れ、蒸し器に器を並べてから強火にかけ、沸騰したら中火にする。　3～5分して卵液が濁って上の方が固まりかけてきたら、弱火（少し弱め）にする。

4. 4

   弱火で5分たったら火を止め、フタをしたまま20～30分ほど蒸らして出来上がり。