エッグベネディク　ベーグルトサンドイッチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンを焼く。

2. 2

   （ポーチドエッグを作る）
   卵を割っておく。
   お湯を沸かし、ぐらぐらしない程度に火を弱めたら、卵を入れる。

3. 3

   （ポーチドエッグ2）
   2～3分後、白身が固まってきたらすくい上げ、キッチンペーパーで水気を取る。

4. 4

   （オランデーズソースを作る1）
   湯煎でバターを溶かしておく。

5. 5

   （オランデーズソース2）
   ボウルに溶いた卵黄と白ワインを入れ、お湯で湯煎しながら、白っぽくなるまで泡立てる。

6. 6

   （オランデーズソース3）
   レモンを入れ混ぜる。澄ましバターを少しずつ入れ、さらに泡立てる。塩胡椒で味を調える。

7. 7

   （オランデーズソース4）
   きめ細やかな泡で白っぽくもったりしてきたらオランデーズソースのできあがり。

8. 8

   スライスしたベーグルの底側に、レタス、ベーコン、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかける。

9. 9

   スライスしたベーグルの上側にクリームチーズを塗り、上にのせれば完成。