エッグベネディク　ベーグルトサンドイッチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベーコンを焼く。

   

2. 2 （ポーチドエッグを作る）
   卵を割っておく。
   お湯を沸かし、ぐらぐらしない程度に火を弱めたら、卵を入れる。

   

3. 3 （ポーチドエッグ2）
   2～3分後、白身が固まってきたらすくい上げ、キッチンペーパーで水気を取る。

   

4. 4 （オランデーズソースを作る1）
   湯煎でバターを溶かしておく。
5. 5 （オランデーズソース2）
   ボウルに溶いた卵黄と白ワインを入れ、お湯で湯煎しながら、白っぽくなるまで泡立てる。

   

6. 6 （オランデーズソース3）
   レモンを入れ混ぜる。澄ましバターを少しずつ入れ、さらに泡立てる。塩胡椒で味を調える。

   

7. 7 （オランデーズソース4）
   きめ細やかな泡で白っぽくもったりしてきたらオランデーズソースのできあがり。

   

8. 8 スライスしたベーグルの底側に、レタス、ベーコン、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかける。

   

9. 9 スライスしたベーグルの上側にクリームチーズを塗り、上にのせれば完成。