マンゴー酵母カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を全てHBにセットして捏ね20分。マンゴーの果肉もそのまま入れます。

2. 2

   生地がまとまったら、丸めてボウルに入れてラップをかけ発酵8時間。

3. 3

   軽くガスを抜き、生地を張らせるように丸めて発酵かごに入れて1時間置く。

4. 4

   天板にひっくり返して、打ち粉をふり掛け、クープを十字に入れる。

5. 5

   220度に暖めたオーブンに霧吹きをして30分焼く。