天然酵母パン　フィグ＆ウォールナッツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉、酵母、水、塩をHBにセットして捏ねる。

2. 2

   1を捏ねている間に無花果を小さくカット、胡桃も小さめにする。

3. 3

   10分捏ねたあとに2を加えて、さらに5分捏ねる。

4. 4

   生地がまとまったら、ボウルに入れて濡れ布巾とラップをかけて5－6時間暖かい場所において発酵させる。

5. 5

   生地が2倍くらいになったら、8等分して丸めなおし、天板にのせて濡れ布巾をかぶせ、1時間置く。

6. 6

   気持ち大きくなったら、上から強力粉をふりかけ、キッチン鋏で十字に切り込みを入れて220度のオーブンで10分焼く。