レンジで☆自家製びわジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   びわを指で割り、皮、種、中の薄皮、軸などを取り除く。変色しないようにレモン汁(分量外)をすこしいれた水にひたしておくと良い。

2. 2

   耐熱容器に入れ、砂糖を加えて手で軽く混ぜる。写真の実は半割りだけど細かいのが良ければここでざっと潰す（手で握りつぶせばOK）

3. 3

   レンジに入れ、加熱スタート。500ｗで１０～１５分くらい。中の水分量等様子を見ながら、５分ずつ区切って加熱していく。

4. 4

   水分がびわの高さより下になり、少しひたっているような感じになったらOK。レンジから出す。

5. 5

   このままの状態だとすこしさらっとしたジャム（コンポートに近い）になるので、とろっとさせたい場合は鍋でとろみがつくまで煮る。

6. 6

   洋酒を少し入れて香りをつける（なくてもOK）。熱いうちに瓶に入れて密封して完成。未開封なら３ヶ月くらいはもちます。