冷ごはんから作るネギツナ炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は小さめのみじん切りに刻みます。
   まずはネギとセロリを刻んでフライパンに移し、後から加えるエリンギと小松菜は後で刻みました。

2. 2

   火のついていないフライパンにネギとセロリ、ツナ缶の油を入れてから中火で、焦げないように混ぜながらネギがくったりするまで炒めます。
   ツナ油が少なければ炒め油を必要に応じて足します。

3. 3

   軽くほぐしたごはんを投入して、全体を混ぜます。
   混ぜきったらそのまま放置するとおこげが作れます。
   返すときも、ぐちゃ混ぜではなく焼き面を入れ替える感じで。
   割と時間が掛かります。

4. 4

   ちょうどよくおこげができたら、卵以外の残りの具材を投入して混ぜながら、小松菜に火を通して、火を弱めます。
   ここで味を見て、卵の味付けを決めます。

5. 5

   卵に砂糖、塩を加えて味付きの溶き卵にします。
   ツナの塩味によって加減してください。
   
   炒飯の方ではなく卵に塩味がついていることで全体に味が行き渡ります。

6. 6

   フライパンのスペースを開けて、最後に火を強め、そこで炒り卵を作ったら火を消します。
   全体をきれいに混ぜ合わせたら完成です。