コツは分かりません(笑) オーブンや捏ね方、様々な要因で好みが変わると思います。 実践あるのみです!
フランスパンが好きで、じゃあ自分で作ってみようと(・_・;
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表面はパリッパリで中はモチフワ食感で美味しいです。