基本のトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳と小麦粉をよく溶いておいてください。ここが甘いとダマになります。

2. 2

   冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れます。極弱火でじっくり火を加え、香りが立つまで炒めます。
   にんにくが跳ねるので注意してください。

3. 3

   フライパンに、ツナ缶とトマトペーストを加え、よく混ぜながら牛乳と小麦粉を加えます。
   この時、分量より牛乳が多ければサラサラ、小麦粉が多ければトロトロになります。

4. 4

   たっぷりのお湯に、塩（分量外）と旨味調味料（分量外）を加えます。
   塩は多めに入れてください。お湯に味がつくくらいがベストです。無くても良いですが、あった方が味がハッキリします。

5. 5

   パスタを規定の時間の通りに茹でます。
   茹で上がり1分前くらいの茹で汁をお玉2杯分程度、フライパンに入れます。

6. 6

   フライパンに、塩とコショウを適量加えて、少し煮詰めてソースを完成させます。

7. 7

   ソースとパスタを絡めて完成です。イタリアンパセリ等を散らせば彩りもいい感じです。

8. 8

   アレンジとして、生クリームやチーズを加えると、ソースは濃厚になります。
   ほうれん草やインゲン、アサリ、ホタテ、サーモン等もいいと思います。