栗のスクエアフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   
   ・室温に置いて柔らかくしたバターを刷毛で型に塗る
   ・薄力粉とアーモンドパウダーはふるう
   ・オーブンは190度に予熱する

2. 2

   【作り方】
   
   無塩バターを小鍋に入れて火にかける。

3. 3

   焦げ茶色になったら火を止め、氷水の入ったボウルに鍋ごとつけて冷ます。

4. 4

   ボウルに卵白を入れて泡だて器でコシを切り、グラニュー糖を加えて混ぜる。

5. 5

   アーモンドパウダーと薄力粉を加えて混ぜる。

6. 6

   ３の焦がしバターが人肌程度に冷めたら茶こしで漉しながら加え、混ぜる。

7. 7

   バターを塗っておいた型にスプーンなどで入れる。

8. 8

   栗の渋皮煮を細かくカットして、生地の中に入れる。

9. 9

   190度のオーブンで13～15分焼く。
   
   （※焼き時間、焼成温度はご家庭のオーブンで調整してください）

10. 10

    焼きあがったらすぐに逆さにして型から外し、粗熱を取る。

11. 11

    チョコレートを溶かす。

12. 12

    半分ほどチョコレートにつける。

13. 13

    お好みでピスタチオやアーモンドダイスを飾ってできあがり。

14. 14

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