安い旨い！素朴な鬼まんじゅう風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは1センチの角切りにする。（気になるようなら皮を剥く。）
   水にさらしてアクを抜き、ザルに上げてキッチンペーパーなどで水気を拭いておく。

2. 2

   1をボウルに入れ砂糖をまぶす。
   そのまま15分くらい置いておくと水分が出るので、そこへ小麦粉を加える。
   スプーンなどで底から良く混ぜ、粉っぽさがなくなるようにする。

3. 3

   蒸し器にお湯を沸かす。
   その間に、2をクッキングシートに広げる。なるべく平らに、周りと離れているものがないように。
   お湯が沸いたら蒸し器に入れて、強めの中火で15分蒸す。

4. 4

   竹串で確認してスッと刺さるようなら出来上がり。
   取り出したら（やけど注意）すぐにうちわなどであおぐ。表面がピカピカになって粗熱がとれたら完成。

5. 5

   ※手順3で、空焚きにならないように水の量を調整してください。途中で減っているようなら水を加えると良いです。

6. 6

   ※また、フライパンとお皿で蒸し器の代用もできます。その際は生地に水が入らないように高さの調節をしてください。