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レシピ詳細
甘辛☆スパイシー手羽先 レシピ・作り方
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約30分
1,000円前後
ぴーの妻
名古屋名物の甘辛い手羽先を再現してみました。
材料(2人分)
手羽先
10本
片栗粉
大さじ3
塩・こしょう
適量
※醤油
大さじ3
※みりん
大さじ3
※ごま
大さじ1
ブラックペッパー
適量
サラダ油
適量
作り方
1
手羽先の表面を水で洗った後、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
2
水気を拭き取ったら、表面に塩・こしょうをし、馴染ませる。
3
ビニール袋に片栗粉と②の手羽先を入れ、手羽先に片栗粉をしっかりまぶす。
手羽先10本をまとめてやると片栗粉がムラになるので、何回かに分けてまぶしてください。
4
袋から手羽先を取り出し、余分な片栗粉を払い落とし、フライパンに1cmほどの高さになるようにサラダ油を入れ、片面ずつ焼き揚げにする。
5
手羽先を焼き揚げている間に、※の調味料を大きめのボールに入れて、よく混ぜ合わせる。
6
焼き揚がった手羽先を⑤のボールのタレの中に入れ、よく絡ませる。
7
⑥をお皿に盛り、食べるときにお好みでブラックペッパーをふりかけてください。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
フライパンで焼き揚げにせず、普通にてんぷらや唐揚げのように揚げてもおいしくできます。
きっかけ
なかなか名古屋まで食べに行けないので、いろいろ調べて作ってみました。
公開日:2015/03/19
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関連情報
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関連キーワード
手羽先
甘辛
おつまみ
スパイシー
料理名
名古屋名物っぽい甘辛スパイシー手羽先
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