ココナッツパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【グレープフルーツグラニテ】
   
   1.ミントを細かいみじん切りにする。

2. 2

   2.グレープフルーツの絞り汁、グラニュー糖、ミントを金属製のボウルなどに入れ泡立て器でかき混ぜる。
   
   3.2.を冷凍庫に入れ、１時間ごとにフォークなどでかき混ぜ、グラニテを作る。

3. 3

   【ココナッツパンナコッタ】
   
   1.★のゼラチンに★の冷水を加えてふやかしておく。

4. 4

   2.牛乳、生クリーム、ココナッツミルクを鍋に入れ火にかけ、沸騰直前まで温める。
   
   3.1.を加えて溶かし、濾してボウルに入れる。

5. 5

   4.ボウルを氷水にあてながらトロっとするまで冷やし、お好みでリキュールを加える。
   
   5.型に水を霧吹きなどで軽くかけるか、サッと水をつけ4.の生地を流す。

6. 6

   6.冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす。
   
   7.ローズ型をひっくりかえし、トップを軽く押して生地を型から出す。
   
   8.グレープフルーツのグラニテを添える。