黄金色がウレシ！栗の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、栗のあく抜きです。
   むいた栗をひたひたのお水に入れ、重曹を加えます。
   そのままあく抜きのため、２・３時間置いて下さい。

2. 2

   下煮をします。先ほどの、重曹入りのお水を捨て、新しいお水に変えます。強火にかけ、煮立ったら、そこから２０分程度、コトコト弱火で煮ます。※色付けする時は、この時一緒に「くちなし」を

3. 3

   栗を甘ーく煮ましょう♪
   下煮をした煮汁をいったん捨てます。
   新しいお水をひたひたに入れ、お砂糖も入れます。
   あとは火にかけ３０～４０分。コトコト弱火。クチナシもまた一緒に。

4. 4

   一晩、そのままお鍋で置いて、
   甘みを栗にジュワ～っとしみこませます。
   
   ブログで保存方法も加え、画像付きで詳しく書いています。