豆腐は煮立せ過ぎると穴があいて食間が悪くなるので沸騰させる寸前の火加減で煮込む。とうふを入れると水が出るので手前の作業で煮汁少なめ濃いめにするとちょうど良くなります。お好みで七味をふったり温泉たまごを乗せても美味しいです。
近所のレストランのランチで食べて美味しかったので我が家の夕飯にと!レストランでは長ネギを使ってましたが我が家では玉ねぎで作ってみました!
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