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手打ち蕎麦（七割蕎麦） レシピ・作り方

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まるきちくん
ソバ打ちに挑戦しています。
5回目で何とか慣れて来ました
みんながつくった数 1件

材料（2人分）

ソバ粉
140g
強力粉
60g
水
100CC
打ち粉
分量外
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作り方

  1. 1
    ソバ粉と強力粉を合わせ2～3回ふるいにかける。
  2. 2
    1に水の半分を加え指先で馴染ませる
  3. 3
    残りの水を少しずつ加えながらまとめる
  4. 4
    打ち粉を振った台にのせ麺棒で平らに伸していく。
    全体を3つに折り畳み切る
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

はじめに加える水は半量です。 その後は少しずつ加えて丸くまとめます。

きっかけ

おいしい蕎麦が食べたくて、蕎麦打ち名人に教わって作っています

公開日：2022/02/02
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関連情報

カテゴリ
そば粉

このレシピを作ったユーザ

まるきちくん 家庭料理。おばあちゃんの味を受け継ぎたいです。たまにお菓子も作りますが、レシピはお惣菜中心です。 尚、野菜を洗うという記述を省略させていただいております。

つくったよレポート（ 1 件）

2022/11/13 14:01
二八そばより簡単かもと思い挑戦させていただきました。 美味しかったです♡
ブタコマ
美味しそうですね。 手間はかかりますが、打ち立ての そばの香りがたまりませんよね。

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